世界の食文化講座 クリスマス菓子「ベラヴェッカ」を作りましょう
フランスのアルザス地方に伝わるクリスマス菓子「ベラヴェッカ」を知っていますか?
「ベラヴェッカ」は「洋梨のパン」という意味。
洋梨をはじめ、様々なドライフルーツやナッツを洋酒とスパイスに漬け込み、発酵生地でまとめて焼き上げます。
アルザス地方では、クリスマスが近づくとベラヴェッカがお菓子屋さんの店頭に並び、薄くスライスしたものを少しずつ食べながらクリスマスを待つんだそうです。
令和6年11月30日、東京聖栄大学と共催で、そんなベラヴェッカを作る講座を開催しました。
講師は、